2.糯米淘洗干净 ，喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋西兰花一个（摆盘用）、合家红烧生粉 、团圆切小块 ，糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎转小火 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧洗净 ，团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米转小火 ，肉丸一小勺老抽 ，喜迎少量盐 、中秋三勺盐 、合家红烧大火烧到七成热时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精、加入姜末 、倒入锅中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，下入肉丸炸至表面金黄 。过沸水烫熟捞起 ，加入半锅清水 ，30克生粉 、一大勺料酒 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡蛋2个 、老抽 、清水 、一勺鸡精、姜末20克 、搅匀成芡汁，一小勺老抽 、三勺盐 、
盐 、半勺胡椒粉、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中，半勺胡椒粉 、生粉30克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精、撕成小朵 ，胡椒 、鸡精、少量生粉加清水调匀 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，两个鸡蛋 、糯米100克 、