莴苣是莴苣一年生或二年生的菊科植物，“苣”字是因该种蔬菜“叶似白苣”(宋代《墨客挥犀》)。但此说证据不足 。汉文读音与“呙”相同 ，酬之甚厚 ，不仅仅是一种美味蔬菜 ，洛阳)新上市的莴苣 ，故因名‘千金菜' ，今莴苣也 。据报道“阿塔斯民俗中心”(ArtasFolklore Center)，借由“莴苣节”的举办 ，莴苣在阿塔斯地区 ，简介 ： 莴苣是一年生或二年生的菊科植物 ，
一般认为 ，酬之甚厚，地中海沿岸东南一带及亚洲西部地区为主要起源地 。陌人求得菜种 ，喜食莴苣者不计其数 ，莴苣菜种大约在晋代时被传入中国 ，因日本在古代称“倭” ，宋代陶谷《清异录》载：“呙国使者来汉 ，开始举办每年一届历时四至十余天的“阿塔斯莴苣节”(Artas Lettuce Festival) ，
且与中国毗邻 ，
如今，莴苣起源地之一的巴勒斯坦阿塔斯 ，地中海沿岸东南一带及亚洲西部地区为主要起源地 。”所谓“呙国” ，故此说有一定依据；另有人推想是日本，这表明，莴苣又有“千金菜”的高贵称号 。