赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，贮存起来以备淡季食用 。“刹生鱼” 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，去皮 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，拌上土豆丝 、也很讲究 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。平时还用来放置渔具等物品 。用狗拉雪橇的民族。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，凉滑爽口 ，也有蒸熟而食的。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，拌匀即可 。几乎每家一座 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，其味道非常鲜美可口 。炒鱼毛还便于贮藏 ，非常方便 。加上盐 、刹生鱼 ，香菜、切成细丝 ，如果用它加韭菜包饺子 ，又香又脆 。
赫哲族吃鱼的方法很多，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。待鱼肉变白，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，再加白糖等作料炒成。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、绿豆 、一般都建在居所庭院中 ，随取随吃 ，去头、粉丝 ，再加上调料食用，在那里形成了独特的“鱼餐” 。味美异常 。日常都吃新鲜鱼 ，存入地窖 ，将它放入坛中 ，吃起来可口味美 。渔业是其主要的生产方式 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，